Yogurt soslu börek

Yıl olmuş 2015
 yeni sosyal paylasim aglari yeni yemek bloglari olmus.belki daha pratik daha güzeldir  bilemiyorum.(teknolojiyle aram duzelmedi gitti) ama ne olursa olsun ben hala blogumu aktif olarak  güncelledigim günleri özlüyorum .bu özlemimi birazcik olsun dindirmek icin bi tarif geliyor.
malzemeler
4 adet yufka
Bir yumurta sarisi
iç malzemesi için
4 ,5 adet patates
1sogan
pulbiber
karabiber
sıvıyağ
Servis ederken yogurt
patatesleri haslayin.sogani sıvıyağda kavurup haslanmis  ve ezilmiş patetesi tuzu baharati ekleyin.yufkayi acip  bi kasede su  ve siviyag karisimini  bekletin.yufkalarin uzerini karistirdiginiz su ve yagla ıslatın. yufkayi ikiye katlayin.iç malzemeyi uzun bir serit seklinde koyup yufkayi sarın.sardığınız yufkalaya yumurta sarisindan sürüp  bıçakla dilimleyin.resimdeki gibi dik birsekilde tepsiye dizin.200 derecede pişen börekleri yogurt ve isteginize göre sosla servis edin.afiyet olsun...

ıspanaklı gözleme

Tarifimi (51.p.d.ç.s.etkinliği)sahibi japoncekirdeği arkadaşımıza gönderiyorum. kendisine kolaylıklar diliyorum

Ispanağı sevmeme rağmen gözlemesini, böreğini çok severim.Daha doğrusu biraz yapılışına bağlı değişiyor seçiciliğim.Şunu asla yemem, dediğim olmaz, çünkü bir gün asla yemem dediğimi de yediren bir tarif mutlaka vardır.Ve ben o tariflerin çoğunu bu güzel blog ortamından öğreniyorum.

malzemeler

4 su bardağı un

yaklaşık 1.5-2 su bardağı ılık su

tuz

1 çorba kaşığı kuru maya

iç malzemesiiçin

1 baş soğan

yarım kg ıspanak

sıvıyağ

pulbiber

tuz

üzerine sürmek için tereyağı

Unu karıştırma kabına alıp  tuzu ekleyin,ortasını  havuz şeklinde açın.Mayayı açtığınız havuzda suyla eriterek yavaş yakaş unla  yoğurun.Yoğrulmuş hamuru yarım saat dinlendirin.Bu arada iç malzemesini hazırlayın.Ispanağı yıkayıp doğradıktan sonra suyunu süzmesini beklerken ,soğanı yemeklik doğrayın.2-3 kaşık yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.Ispanakları ilave edin . Fazla kavurmadan tuzunu ve isterseniz baharıtını da ekledikten sonra ocaktan alın.hamurdan küçük parçlar alıp bezeleri hazırlayın.tabak büyüklüğünde açtıktan sonra yufkanın yarısına iç malzemeden   döşeyin.kapattıktan sonra teflon tavada arkalı önlü pişirin.Sıcakkken tereyağı sürün.afiyet olsun

yumuşacık açma

Bu yumuşacık açmayı sahur için yaptım.tarif sevgili arkadaşım (menekşem)Gülşah'tan.Güzel kabarıp,yumuşacık ve nefis oluyor.tarifi de kolay.

malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

1.5 paket yaşmaya

1 çay bardağına yakın toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar un

üzeri için yumurta sarısı

Malzemeleri buluşturup yumuşak bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde kopardığınız bezelere şekil verip tepsiye alın.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN

patatesli kıymalı gözleme

sacın üzerinde yapılan gibi olmasa da güzel odu gözlemeler.elimden geldiği kadar ince açmaya çalıştım.ne kadar ince olursa okadar makbuldur.
malzemeler
hamuru için
4 su bardağı un
2 çay kaşığı kuru maya yada 25 gr yaşmaya
tuz yeteri kadar su
iç harcı için
4 adet patates
250 gr kıyma
1 baş soğan
varsa yeşil biber
maydanoz
Önce hamuru yoğurun.Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın.Unu derin bir kaba eleyip ortasını açın su ilavesiyle birlikte mayayı eritin.Yavaş yavaş unla birlikte yoğurun.aaa bak yazarken de unuttum, benim gibi tuzu unutup geç katmayın.Yoğrulan hamurun üzerine nemli bir bezle örtün.Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlamaya başlayın.Soğanı doğrayın.Tencereye biraz yağ koyup soğanları kavurmaya başlayın. Kıymayı ekleyin patatesleri soyup rendeleyin kıymalar renk değiştirince, onuda katıp kavurun.Baharat ve tuz ilavesinden sonra doğradığınız maydanozu ekleyin karış tırıp soğumaya bırakın.
Bu arada mayalana hamurları ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.Merdaneyle bezeleri teker teker olabildiğince ince açın. Açılan hamurun yarısına iç malzemesini koyup üzerini katlayarak kapatın.Benim gibi sacınız yoksa teflon tavada iki taraflı pişirin.(tavaya yağ ilave etmeyin kendi içyağı yeter de artar bile.)afiyet olsun

ilk açmam

merhabalar herkese......... geçen haftadan beri bu tarifleri yayınlamayı bekliyordum.misafirlerim için yapmıştım.neyazık ki fotoğraf makinamın ara kablosunu kaybetmiştim.nihayet nereye koyduğumu buldum.neyse daha sırada elmalı kurabiye ve mercimekli köfte var.tariflerimize başlayalım bakalım.

MALZEMELER
1 bardak ılık su

1 paket yaş maya

1 bardak süt

1 bardak sıvı yağ

3 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

un, yumurta
HAZIRLANIŞI
1 bardak ılık suda 1 paket yaş mayayı eritin.Bir kaba 1 bardak sütü, sıvıyağı, yumurta beyazını,3 çorba kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Bir miktar un ilave edin. Hamur haline getirin.Yapılan hamuru 1 saat bekletin sonra maya ile bir süre daha yoğurun ve yuvarlak şekil verin.Tepsiye yuvarlak örgü v.b şekillerde koyduktan sonra yumurta sarısı sürün.170 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin .afiyet olsun